คำถามยอดฮิต 'แฟรนไชส์กาแฟยี่ห้อไหนดี' ไม่มีคำตอบเดียว เพราะแบรนด์ที่ดีที่สุดสำหรับทำเลหนึ่งอาจเจ๊งในอีกทำเลหนึ่ง สิ่งที่ควรเลือกคือ 'ความเข้ากัน' ระหว่างงบ ทำเล และโมเดลของแบรนด์ ไม่ใช่ความดัง
กาแฟมีกำไรขั้นต้นสูง (มัก 50–65% ต่อแก้ว) แต่ราคาต่อแก้วต่ำและการแข่งขันสูง กำไรจริงจึงมาจากจำนวนแก้วต่อวัน ซึ่งผูกกับทำเลและแบรนด์ที่คนจำได้
01เทียบด้วย 5 ตัวเลข ไม่ใช่โลโก้
งบรวมจริง (อุปกรณ์ + ตกแต่ง + แรกเข้า + สำรอง) ไม่ใช่แค่ราคาแพ็กเกจ
ค่ารอยัลตี้และค่าการตลาดรายเดือน กินกำไรเท่าไร
ต้นทุนเมล็ด/นม ต่อแก้ว และราคาขายที่ทำเลรับได้
แบรนด์ยังมีทำเลว่างในโซนคุณไหม หรือถูกจองหมดแล้ว
ยอดขายเฉลี่ยต่อวันของสาขาทำเลใกล้เคียง
02จับคู่แบรนด์กับงบและทำเล
- งบน้อย/ทำเลคนเดินผ่าน: คีออสก์หรือรถเข็นแบรนด์ที่ตั้งราคาต่อแก้วเข้าถึงง่าย
- งบกลาง/ชุมชน-ปั๊ม: ร้านนั่งได้ขนาดเล็กที่มีลูกค้าประจำ
- งบสูง/ห้าง-ออฟฟิศ: แบรนด์พรีเมียมที่ค่าเช่าสูงแต่ราคาต่อแก้วสูงตาม
- อย่าเอาแบรนด์พรีเมียมไปลงทำเลกำลังซื้อต่ำ หรือแบรนด์ราคาถูกไปแบกค่าเช่าห้าง
ทำเลว่างสำคัญกว่าที่คิด
แบรนด์ดังหลายเจ้าทำเลทองถูกจองหมดแล้ว เหลือแต่ทำเลรอง ถามให้ชัดว่าโซนที่คุณสนใจยังเปิดรับไหม ก่อนหลงรักแบรนด์
03กำไรต่อแก้ว vs จำนวนแก้วต่อวัน
กาแฟกำไรต่อแก้วดี แต่ถ้าขายได้วันละไม่กี่สิบแก้วก็ไม่พอค่าเช่าและค่าแรง ให้ประเมินจำนวนแก้วต่อวันตามจริงของทำเล แล้วคูณกำไรต่อแก้ว หักต้นทุนคงที่ ก่อนเชื่อคำว่าคืนทุนเร็ว